Granola myrtille et fromage blanc pour petit dej’

 

6 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %

100 g de myrtilles

Pour le granola :

• 150 g de flocons de céréales (avoine, son, orge…)

• 75 g de noix hachées (ou noisettes, noix de pécan, de cajou…)

• 65 g de compote de pommes sans sucre ajouté

• 50 g d'amandes effilées

• 40 g de graines de lin (ou de tournesol, de courge…)

• 40 g de sucre roux

• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

• 2 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à café d’huile de noisette

• 1 pincée de sel

• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les graines et les noix hachées. Ajoutez le sucre, la cannelle et le sel.

 

Faites chauffer dans une casserole la compote avec l’huile, le sirop d’agave et le miel. Portez à ébullition puis versez sur les céréales, et mélangez pour bien enrober.

 

Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier de cuisson, puis enfournez pour 45 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.

 

Le granola se conserve jusqu’à un mois : le matin venu, déposez-en une cuillère au fond d’un verre, recouvrez de myrtilles puis de fromage blanc. Ajoutez une nouvelle couche de granola et achevez par des myrtilles. C’est prêt !

Crumble de pommes aux céréales du matin

 

6 pommes

50 g de raisins secs

200 g de céréales croustillantes sans sucres ajoutés

3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1 cuillère à soupe de cassonade

½ orange

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Epluchez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en morceaux. Pressez le jus de l’orange.

 

Disposez les pommes au fond d’un plat à gratin et arrosez avec le miel, puis le jus d’orange. Parsemez de raisins secs.

 

Ecrasez grossièrement le mélange de céréales s’il forme de trop gros morceaux. Recouvrez la surface du gratin avec ces miettes, puis avec les amandes effilées, et arrosez de cassonade.

 

Enfournez pour 30 minutes environ. Les pommes doivent être fondantes et les céréales croustillantes.

A faire la veille, et à conserver au frais pour une semaine de petits déjeuners équilibrés associés à une boisson chaude !